"Pourquoi manger des légumes fermentés quand je peux avoir des légumes frais?
Les légumes fermentés, étant riches en enzymes et bactéries lactiques, aident la digestion; De plus, comme les légumes fermentés sont en quelque sorte pré-digérés, votre corps aura beaucoup plus de facilité à assimiler les nutriments qu'ils contiennent."