Menthe des champs
Dimanche le 13 septembre 2020
Fleur sauvage.
Herbacée glabre ou pubescente, TIGE rigide, striée, (long.: 15 à 60 cm) FEUILLES opposées, chaque paire formant un angle de 90o avec la paire précédente, nervées, finement dentées, rattachées à la tige par un pédoncule, déguagant une odeur caractéristique, FLEURS en épis à la base de chaque paire de feuilles.
Pousse en été sous forme de colonie. S'épanouit dans les lieux humides ou près des cours d'eau.
Usage culinaire et médicinal:
Moins savoureuse que la menthe poivrée, la menthe des champs est tout de même utilisée de multiples manières. Infusion, gelée, assaisonnement de salade ou de desserts, etc.
On lui prête des propriétés stimulante et antiseptique, l'élément actif étant le menthol.
Légèrement infusée, elle aide à dormir; elle excite au contraire dans les thés très infusés comme celui qu'on prépare au maghreb.
Herbacée glabre ou pubescente, TIGE rigide, striée, (long.: 15 à 60 cm) FEUILLES opposées, chaque paire formant un angle de 90o avec la paire précédente, nervées, finement dentées, rattachées à la tige par un pédoncule, déguagant une odeur caractéristique, FLEURS en épis à la base de chaque paire de feuilles.
Pousse en été sous forme de colonie. S'épanouit dans les lieux humides ou près des cours d'eau.
Usage culinaire et médicinal:
Moins savoureuse que la menthe poivrée, la menthe des champs est tout de même utilisée de multiples manières. Infusion, gelée, assaisonnement de salade ou de desserts, etc.
On lui prête des propriétés stimulante et antiseptique, l'élément actif étant le menthol.
Légèrement infusée, elle aide à dormir; elle excite au contraire dans les thés très infusés comme celui qu'on prépare au maghreb.
