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Vivre avec la terre

Jacques Dufresne
«Les hommes ont d'abord vécu sur la terre, ils ont ensuite vécu de la terre, l'heure est venue pour eux de vivre avec la terre», a dit le philosophe Raimon Panikkar dans sa conférence d'ouverture.

Que manger ?

Pierre-Jean Dessertine
Choisir ce qu'on mange n'est pas un acte anodin, puisqu'il concerne le mode le plus fondamental de la relation de l'homme avec son environnement naturel. C'est pourquoi dans la façon de régler nos choix alimentaires se joue à la fois notre santé